1、白酒的度数分为低度和高度，以适应不同消费者的口味偏好。 低度酒指酒精度低于40度的白酒，而高度酒则指酒精度在53度至65度之间的白酒。
2、参考白酒标准GB/T1078GB/T1078GB/T1078GB/T20821等标准都是如此，以40度做为分界点，高酒度定在68度，低酒度定在25度。
3、白酒按酒中酒精含量不同，可分为高度白酒（51-67度）、中度白酒（38-50度）、低度白酒（28-37度）。
4、高低度调配 低度酒不是高度酒加水勾兑出来的 粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。
5、低度酒采用了降度工艺，酒度一般在41度以下。也有的20多度。低度白酒浑浊的原因据测，白酒的酒度在47%Vol以上时比较清澈透明，随着酒度的降低，透明度逐渐变差，甚至浑浊。
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